器を目で楽しむ

料亭などで料理を運ぶお盆や凝った作りのお皿を見ると生け花を彷彿とさせるような芸術的な気分になります。

視覚からはじまる料理の決め手は料理を盛り付ける器と料理の質感によるところが大きいのではないでしょうか。

季節を伝えるような旬のものをいただくときは俳句で季語が必要になるように料理の世界でも季節感との組み合わせは食欲をそそる重要なキーワードになります。

ご家庭で意識して器選びをしてみると食卓が華やかに彩られいつもと違う気分で食事することができるかもしれません。

外でバーベキューをした時やキャンプなどでカレーを作って食べた時は、材料や調味料などはいつもと同じものなのにいつもよりおいしく感じた経験はないでしょうか。

料理とともに回りのシチュエーションも一緒にいただいているようなイメージは人間が感じるとてもよい感覚の一つだと思います。

高級料亭や高級ホテルのように家財にお金をかける必要はありませんが、ライトの光量調節を暗めにしてキャンドルで食卓だけに明かりがある環境を作るだけでもとにかく「いつもと違う環境」を作ってみることが料理の最終的な隠し味になります。

料理を照らし出す蛍光灯や白熱球の選び方からも料理の見栄えは全然変わってきます。

料理店で使用されることの多い電球の色は黄色みを帯びた橙色が良いようです。

よくある蛍光灯の青白い色では食欲が半減してしまいそうな気がするのもわかる気がします。